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大家好,我是飘飘,前言不多说,不能说最详细,但也不含糊,都是自己亲测,希望大家耐心看完,都是自己使用多年的配方,不懂的也可以咨询我,飘飘都会给大家回复,交流学习。美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加开心。

  

莲藕炖排骨

  

  

材料:猪大排500克、藕250克、色拉油适量、食盐4克、冰糖适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、干辣椒少许、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻(肉蔻)1个、当归适量。

  

做法:

  

1.葱切段,姜切片,其他调料备好。

  

2.买现成片好的当归片,可在炖菜里加入。

  

3.排骨焯水,去除血沫;莲藕切成楔形块。

  

4.锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香;将排骨倒入煸炒几下。

  

5.加入各种香料继续翻炒出香味儿,冰糖全部化开即可。

  

6.倒入老抽和料酒翻炒至上色;倒入热开水没过排骨一指节烧开。

  

7.将煮开的排骨倒入砂锅中;继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。

  

8.排骨在砂锅中小火炖煮10分钟;打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。

  

9.小火慢炖约1个小时,将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可

  

酒香豆苗

  

  

配料:豌豆苗、盐、糖、白酒。

  

1.豆苗去根,洗净控干水分。

  

2.油锅热了以后下豆苗,加适量盐、糖翻炒。

  

3.出锅前倒半勺白酒即可。

  

牛肉小炒

  

  

主料:牛里脊500克、芹菜梗100克

  

调料:红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

  

做法步骤:

  

1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

  

2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

  

3、葱、姜、青蒜切片,红辣椒切小块。

  

4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(适量),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

  

5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

  

6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

  

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

  

8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放芹菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

  

蒜苗炒羊肉

  

  

食材:蒜苗、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜

  

做法

  

1、把蒜苗洗净切段、姜切末。

  

2、红青辣椒洗净切丝。

  

3、羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,油在拌均匀腌制10分钟左右。

  

4、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起。

  

5、热锅凉油,油热8成下姜末,红青辣椒、蒜苗头翻炒出香味。

  

6、下羊肉翻炒均匀,加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀即可。

  

好了,今天就分享到这里,如果大家觉得满意,可以给飘飘个鼓励,关注一下,点个赞,谢谢大家,每天分享家常菜给大家,互相交流学习

  
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